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(2)起锅烧油,油热润锅一圈,把热油倒出,放入凉油,先撒入少许盐,放入几片姜,等到油热时,用手提着鱼尾,小心地把鱼放入锅内,先不着急翻动,晃动一下锅底,使油充分淌匀,也使鱼不会粘在锅底,等到煎至一面定型后再翻面,把两面都煎黄后,放入葱段,有香味出后,沿锅边淋入料酒,然后充入热水,热水要一次性加足,以免后期再加,影响鱼汤的颜色和浓稠度,放入一粒八角,炖煮10分钟,你会发现汤汁越来越浓白,全程不要小火,要始终保持鱼汤的沸腾状, 一位中科院院士告诉《中国新闻周刊》,科技部或者是国家自然科学基金委的重大项目,如果要申请,一个不成文条件是,必须要由院士来牵头。孟星卫的一位科研人员朋友也跟他说过,在理工科领域,如果不是在一个院士团队,想拿到诸如“优青”等国家级的人才项目很难。。
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